야들야들~ 부드러운 고기에 달짝지근 양념이 더해진

목살간장구이 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기 600g

[양념재료]: 간장 4큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술,

참기름 1큰술, 데리야키소스 2큰술, 레드와인 2종이컵, 다진마늘 1큰술

고기는 양념이 잘 배이도록 칼집을 내주세요.

고기 망치로 두드려도 좋아요.

고기 부위는 갈비, 목살, 등심, 안심, 삽겹살 등 모두 가능해요.

양념재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.

기호에 맞게 소스에 양파나 대파 추가하면

고기 재우실때 단맛과 함께 수분이 배어나와

더욱 달콤한 풍미가 더해져요.

양념-고기-양념 순으로 차곡차곡 용기에 담아주고

하루동안 숙성해주세요.

만약 시간이 부족하다면 최소 30분은 재워주세요.

냄비에 기름을 살짝 둘러주고

중약불에서 고기를 앞뒤로 속까지 익혀주세요.

양념된 고기는 잘 타기때문에 센불은 절대 안되고

양념을 더해 졸이듯 구워주면 완성~

숫불에 구운 맛을 따라하려면

먹기 좋은 크기로 고기를 잘라 토치로 불맛을 입혀주세요.

느끼하지 않고 적당히 달콤짭쪼하면서 촉촉해요.

밥반찬으로 그냥 드셔도 좋고

쌈채소 곁들여 쌈으로 드셔도 맛있어요.